Тарт «Клубника в шоколаде»

Голосов: 1

Время: 5 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Этот роскошный тарт вызовет настоящий восторг у всех любителей клубники в шоколаде. Он не только сверху крашен свежими ягодами, вы почувствуете клубнику даже в мягкой начинке из белого шоколада! Сочетание нежной начинки, рассыпчатого коржа и хрустящего шоколадного топпинга также не останется без внимания ваших гостей. Чтобы аккуратно нарезать десерт, смачивайте нож в горячей воде и насухо вытирайте после каждого разреза. Тарт «Клубника в шоколаде» станет отличным угощением для Дня Святого Валентина или на 8 Марта.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

2,5 ст. измельчённого шоколадного вафельного печенья (примерно 250 гр.)
2 ст. л. сахара
110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

Начинка

2 ст. жирных сливок
0,5 ст. молока
1 пакетик (34 гр.) сублимированной клубники
1 пакет (340 гр.) белого шоколада в гранулах
2 ч. л. ванильного экстракта

Топпинг

1 ст. застывающего шоколадного топпинга для мороженого
7 ягод клубники в шоколаде, сбрызнутых белым шоколадом
16 ягод клубники, очищенных и разрезанных пополам

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Корж:

Разогрейте духовку до 175°С.

Смешайте в большой миске измельчённое шоколадное вафельное печенье и сахар. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите массу в форму для пирога диаметром 27 см. Поставьте на противень и запекайте 10 минут. Дайте полностью остыть.
Начинка:

В кастрюле среднего размера смешайте сливки, молоко и сублимированную клубнику. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте белый шоколад и ванильный экстракт. Дайте постоять несколько минут, чтобы шоколад растаял, затем перемешайте.

Переложить в блендер и взбивайте до тех пор, пока клубника не превратится в пюре и смесь не станет однородной. Выложите начинку на подготовленный корж и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы она полностью застыла. После застывания поставьте в морозильную камеру на 30 минут.

Топпинг:

Полейте начинку шоколадным топпингом для мороженого, чтобы полностью покрыть её. Выложите клубнику в шоколаде в центр тарта. Разложите нарезанную клубнику бок о бок срезами вниз вдоль края тарта так, чтобы заостренные концы смотрели в центр пирога. Нарежьте тарт горячим ножом и подавайте.