Натуральные свиные котлеты с пюре из батата по-карибски


Голосов: 1

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Натуральные свиные котлеты с пюре из батата по-карибски

Натуральные котлеты из свиной корейки на костях натираются душистым перцем, обжариваются на сковороде и подаются под острым луково-пивным соусом с ароматным пюре из батата и зелёного горошка в кокосовом молоке. Изюминка этого блюда в характерном для карибской кухни контрасте сладкого пюре с кокосовым молоком и остро-пряного соуса. Подавайте свинину с пюре, дополнительно сбрызнув жгучим соусом из перца хабанеро.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 620, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 19 г., белки 41 г., углеводы 42 г., клетчатка 6 г., холестерин 117 мг., натрий 564 мг., сахар 19 г.

Вернуться назад Версия для печати

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 натуральные свиные котлеты на костях (толщиной 2 см.; всего примерно 1 кг.)
  • 3 клубня батата (примерно 700 гр.), очищенных и нарезанных кусочками
  • 1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
  • 1 ч. л. молотого душистого перца
  • 2 ст. л. кокосового масла
  • 1 большой лук, нарезанный толстыми кольцами
  • 1 ч. л. порубленного свежего тимьяна
  • 1 ст. безалкогольного имбирного пива
  • 1 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 1-2 ч. л. острого соуса хабанеро + дополнительно для подачи
  • 3/4 ст. консервированного кокосового молока




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите батат в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте большую щепотку соли. Доведите до кипения и варите 8-10 минут, пока он не начнёт размягчаться. Добавьте зелёный горошек и готовьте, пока батат и горох не станут мягкими, ещё примерно 6 минут.
  2. Тем временем натрите свиные котлеты душистым перцем и щепоткой соли и чёрного перца. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте кокосовое масло. Добавьте свинину и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки; переложите на тарелку. Добавьте в сковороду лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится, примерно 3 минуты. Добавьте тимьян, затем влейте имбирное пиво и куриный бульон и доведите до кипения. Варите, пока соус не выпарится наполовину, примерно 4 минуты. Добавьте острый соус.

  3. Слейте с батата и зелёного горошка воду и верните овощи в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и разомните до консистенции пюре; добавьте 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
  4. Верните свинину в сковороду, перевернув, чтобы покрыть соусом. Разложите по тарелкам. Подавайте с бататом и острым соусом.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования