Картофельное пюре по-каджунски


Голосов: 1

Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая



Фото Картофельное пюре по-каджунски

Бархатистое картофельное пюре – идеальный гарнир на любой случай, будь то праздник или простой будничный ужин. В этом рецепте в приготовлении используется жёлтый картофель, который вместе со сливочным маслом, сливочным крем-сыром и жирными сливками превращается в невероятно нежное, кремовое пюре. А каджунская приправа балансирует его сливочный вкус своими пикантными нотками. Пропорции специй для домашней каджунской приправы также представлены ниже. Её остаток можно хранить в плотно закрытой банке и добавлять в другие свои блюда.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Картофельное пюре

  • 2,3 кг. картофеля Юкон-Голд, очищенного и нарезанного кусками
  • 220 гр. сливочного масла
  • 1 упаковка 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
  • 1 ст. жирных сливок
  • 1 ст. л. домашней каджунской приправы
  • 0,5 ч. л. пряной соли и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 0,5 ч. л. чёрного перца

Домашняя каджунская приправа

  • 2 ст. л. чесночного порошка
  • 2 ст. л. паприки
  • 2 ст. л. чёрного перца
  • 2 ст. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. кайенского перца
  • В контейнере смешайте все ингредиенты




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте картофель. Доведите до кипения и варите, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, 20-25 минут.
  2. Откиньте картофель на большой дуршлаг. Затем положите его обратно в сухую кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту. Разомните картофель на медленном огне, чтобы вся жидкость выпарилась.

  3. Выключите огонь и добавьте к картофелю сливочное масло, сливочный сыр, сливки и каджунскую приправу. Как следует разомните! Далее добавьте пряную соль, крупнозернистую соль и чёрный перец. Перемешайте.
  4. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы картофельное пюре не остыло до готовности к подаче.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования