Жареная цветная капуста с тофу и печёными перцами

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Жареную цветную капусту можно подать в качестве закуски или гарнира к другим блюдам. Она подходит практически ко всему. Во время жарки соцветия цветной капусты покрываются пюре из мягкого тофу и печёных сладких перцев, посыпаются панировочными сухарями и получаются аппетитно золотистыми и хрустящими. А острый красный перец и чеснок наполняют капусту пикантным вкусом. Посыпьте поджаренным кунжутом и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Половина большого кочана или 1 маленький кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия
4 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, порубленных
1 печёный сладкий перец, очищенный от семян и порубленный
2 ст. л. мягкого тофу
0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
2 ст. л. панировочных сухарей
1 ст. л. семян кунжута

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на среднем огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте цветную капусту, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая каждые несколько минут, пока цветная капуста не начнёт зажариваться и размягчаться, примерно 12 минут.
Пока жарится цветная капуста, в средней сковороде на умеренно слабом огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте до мягкости, 1 минуту. Добавьте печёный сладкий перец и обжаривайте ещё несколько минут, пока он не прогреется. Переложите в блендер или мини-комбайн и взбейте. Добавьте тофу, немного соли, чёрного перца и взбейте до получения однородной массы.

Добавьте пюре и хлопья красного перца к цветной капусте и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте панировочные сухари и кунжут и жарьте ещё минуту. Переложите цветную капусту на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Дафна Брогдон (Daphne Brogdon) и Марк Пил (Mark Peel) – владельцы закусочной в центре Лос-Анджелеса

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Блюда богатые клетчаткой / Вегетарианские блюда / Сковорода / Блендер / Вторые блюда / Гарниры / Овощи и грибы / Блюда из капусты / Блюда из цветной капусты / Жареная капуста

Похожие рецепты