Говядина и тофу в кунжуте с салатом из эдамаме

Голосов: 2

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 490, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 7 г., белки 43 г., углеводы 20 г., клетчатка 7 г., холестерин 79 мг., натрий 998 мг., сахар 7 г.

Приготовьте полезный, богатый белком ужин! Этот салат с говядиной и тофу в кунжуте обеспечивает рекомендуемую суточную норму белка, при этом на порцию получается менее 500 ккал. Блюдо также богато вкусами. Заправка, она же и маринад, готовится из имбиря, чеснока и рыбного соуса – целый букет ярких вкусов. Любители азиатской кухни будут в восторге.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. тёртого очищенного корня имбиря
3 зубчика чеснока, натёртых
450 гр. скёрт-стейка, нарезанного полосками шириной 1 см.
3 ст. л. пряного рисового уксуса
3/4 ст. замороженных очищенных бобов эдамаме
1 упаковка (340 гр.) капустного салата с брокколи
2 огурца, нарезанных тонкими кружками
1/4 ст. кунжута
1 упаковка 9400 гр.) экстра-твёрдого тофу, обсушите и разрежьте продольно на 4 куска
0,5 ст. крупно порубленной свежей кинзы и/или мяты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте растительное масло с рыбным соусом, имбирём и чесноком; перелейте 2 ст. л. смеси в большой полиэтиленовый пакет на зиплоке и добавьте стейк. Помните, чтобы покрыть, и оставьте мариноваться на 10 минут. Смешайте рисовый уксус в миске с оставшимся маринадом и отложите в сторону.
Тем временем разогрейте эдамаме в микроволновой печи в соответствии с инструкцией на упаковке. Добавьте эдамаме, салат с брокколи и огурцы в миску с заправкой, перемешайте и отложите в сторону.

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне и смажьте растительным маслом. Посыпьте стейк кунжутом и перемешайте, чтобы покрыть, прижимая. Жарьте стейк и тофу на гриле до тех пор, пока стейк не будет просто прожарен и тофу не покроется отметинами от гриля, примерно по 4 минуты с каждой стороны. На каждую порцию овощного салата выложите кусочек тофу, немного стейка и зелень.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар