Мексиканский суп с тортильями и бататом

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 582, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 5 г., белки 36 г., углеводы 51 г., клетчатка 9 г., холестерин 101 мг., натрий 840 мг., сахар 0 г.

Мясная составляющая этого согревающего и питательного супа – пикантная мексиканская колбаса чоризо. Снимите с сырых колбасок оболочки, обжарьте фарш и на его основе сварите быстрый суп с бататом, шпинатом и помидорами. Сок лайма сделает вкус ещё более многогранным. Подавайте, посыпав каждую порцию домашними чипсами из тортилий, кусочками авокадо и свежей кинзой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 кукурузных тортилий, нарезанных на полоски
2 ст. л. растительного масла
350 гр. сырой колбасы чоризо или другой острой колбасы, оболочки снимите
0,5 ч. л. молотой зиры
1 большой клубень батата, очищенный и нарезанный на куски по 1 см.
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров
4 ст. мелкого шпината
Сок 1 лайма
3/4 ст. крупно порубленной свежей кинзы
1 авокадо, разрезанное пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть на кусочки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С и смешайте полоски тортильи с 1 ст. л. растительного масла. Выложите на противень, распределите в один слой и запекайте, пока они не станут хрустящими и золотистыми, 12-15 минут. Посолите и отложите в сторону.
Тем временем в большой кастрюле на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте чоризо и зиру и жарьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится, примерно 4 минуты. Добавьте батат, куриный бульон, помидоры и 1 ст. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока батат не станет мягким, 10-15 минут.