Паста пенне с моцареллой боккончини, помидорами и зеленью

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Сочетание свежих помидоров, душистых трав, чеснока, чёрных оливок и моцареллы наполняет эту пасту летним вкусом средиземноморского блюда. Вместо пасты пенне (перья) можно взять любые другие макароны похожей формы, например, зити (трубочки) или фузилли (спиральки). Отварите их и перемешайте остальными ингредиентами. Пасту можно подавать как горячей, так и остывшей в виде салата.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. пенне-ригате или другой короткой пасты в форме трубочек, например, зити, фузилли
4 свежие веточки орегано
2 свежие веточки тимьяна
1 зубчик чеснока, раздавленный
0,5 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по необходимости
450 гр. моцареллы боккончини, жидкость слейте
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
3 больших спелых помидора (примерно 700 гр.)
0,5 ст. листьев петрушки, крупно порубленных
0,5 ст. оливок каламата без косточек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения, затем щедро посолите, добавьте макароны и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте. Слейте воду.
Тем временем снимите листья с веточек орегано и тимьяна. Измельчите их вместе с чесноком, 0,5 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу, а затем разомните плоской стороной ножа до консистенции грубой пасты. Положите в миску вместе с сыром оливковым маслом и перемешайте, чтобы покрыть сыр травяной пастой.

Нарежьте помидоры кусочками примерно такого же размера, как сыр. Аккуратно смешайте помидоры, петрушку и оливки с сыром. Добавьте макароны и перемешайте, затем сбрызните небольшим количеством оливкового масла и снова перемешайте. Подавайте сразу же или остудите до комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар