Равиоли в соусе с креветками

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Вкусный ужин в средиземноморском стиле за 16 минут – это реально! Для приготовления вам понадобятся покупные равиоли со шпинатом и рикоттой, но чтобы избавиться от чувства вины за блюдо из полуфабрикатов, сварите к ним роскошный сливочно-томатный соус с жареными креветками на белом вине. Получается очень вкусно и ароматно, как в итальянском ресторане. А главное, что этим ужином можно без особых хлопот побаловать себя и близких даже среди недели после рабочего дня.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

500 - 550 гр. равиоли со шпинатом и рикоттой
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
450 гр. креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
3 зубчика чеснока, пропустите через пресс
1 средний лук, мелко порубленный
2/3 ст. белого вина
2 банки по 400 гр. томатного соуса
1 ст. жирных сливок
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1/4 ст. порубленной свежей петрушки + дополнительно для подачи
8 свежих листиков базилика, крупно порубленных + дополнительно для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Отварите равиоли в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и отложите равиоли в сторону.
Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте по половине сливочного и оливкового масел. Добавьте креветки и жарьте с обеих сторон, пока они не станут матовыми и розовыми, по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и отложите в сторону.

Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся сливочное и оливковое масла. Добавьте чеснок и лук, перемешайте и жарьте, пока лук не станет слегка мягким, примерно 3 минуты.
Влейте вино, поскабливая дно сковороды, и варите, пока оно не выпарится наполовину, примерно 45 секунд. Добавьте томатный соус, сливки и чёрный перец и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Нарежьте креветки кусочками размером на один укус и верните в сковороду. Добавьте петрушку и базилик и перемешайте. Добавьте равиоли в соус и посыпьте дополнительно петрушкой и базиликом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар