Вафли на яблочном пюре

Голосов: 4

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 вафель

Эти бельгийские вафли получаются очень аппетитными, золотистыми и хрустящими снаружи, а добавленное в тесто яблочное пюре делает их влажными и мягкими как маффины внутри. Но самое прекрасное в этом рецепте – это то, что вы сможете приготовить вкусные вафли на завтрак, даже если у вас закончилось молоко и яйца! Молоко заменяется баночкой сгущённого молока без сахара (храните его в кладовой на всякий случай!), а яйца – натуральным яблочным пюре без сахара. Готовые вафли посыпьте сахарной пудрой с корицей и сбрызните кленовым сиропом. Настоящее удовольствие!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2,5 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя теста
3/4 ч. л. соды
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1,5 ст. сгущённого молока без сахара
0,5 ст. яблочного пюре
1/3 ст. коричневого сахара
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
Сахарная пудра, молотая корица и кленовый сироп, для подачи
Специальное оборудование: вафельница для бельгийских вафель

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте вафельницу. Разогрейте духовку до 95°С, если вы планируете держать готовые вафли в духовке.
В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске смешайте сгущённое молоко без сахара, яблочное пюре, коричневый сахар, растительное масло, ванильный экстракт и 3/4 ст. воды.

Вмешайте мучную смесь в жидкую и замесите однородное тесто. Не взбивайте сильно: ничего страшного, если останется несколько комков. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре в течение 5 минут.
Налейте достаточное количество теста в вафельницу, чтобы заполнить её до краёв, и жарьте до хрустящей корочки, 6-7 минут. Вафли будут готовы, когда пар почти перестанет выходить из вафельницы. Продолжайте жарить несколькими партиями, пока не используете всё тесто.
Держите готовые вафли в тёплой духовке или накройте фольгой на тарелке, пока готовите остальные. Посыпьте сахарной пудрой и корицей, подавайте с кленовым сиропом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар