Чили с индейкой, перцем чипотле и кукурузными оладьями

Голосов: 8

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Блюдо чили-кон-карне (или просто чили) готовится из диетической грудки индейки и консервированной фасоли кидни, но при этом получается очень сытным, питательным, с насыщенным вкусом и ароматом, который ему придают копчёные перцы чипотле, помидоры, пряности и немного мексиканского пива. Изюминка этого чили – кукурузные оладьи, пожаренные на гриле и выложенные поверх каждой порции. При подаче выглядит очень аппетитно. Кукурузные оладьи легко готовятся из покупной смеси для кукурузных маффинов, так что приготовление такого чудесного обеда не займёт у вас больше получаса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. фарша из грудки индейки
2 ст. л. оливкового масла, кукурузного или другого растительного масла
1 средний лук, порубленный
3 зубчика чеснока, порубленных
1 ст. л. порошка чили
2 перца чипотле в соусе адобо, порубленных, или, 0,5 ст. острой сальсы с чипотле
1 ст. мексиканского пива
2 ст. куриного бульона
1 банка (800 гр.) консервированных нарезанных тушёных помидоров
1 банка консервированной красной фасоли кидни, жидкость слейте
1 упаковка (220 гр.) сухой смеси для кукурузных маффинов (замесите тесто на кукурузные оладьи в соответствии с инструкцией на упаковке)
1,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек (220 гр.)
2 ст. л. сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте глубокую сковороду или широкую кастрюлю на среднем огне. Добавьте растительное масло и фарш из индейки. Жарьте фарш, разбивая комки деревянной ложкой, 3 минуты. Добавьте лук и чеснок, порошок чили и чипотле. Жарьте ещё 5 минут. Посолите.
Добавьте пиво и варите ещё минуту, помешивая и соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки. Добавьте бульон, помидоры и фасоль и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении 10 минут.

Нагрейте сковороду-гриль с антипригарным покрытием на умерено сильном огне.
Вмешайте в тесто тёртый сыр. Натрите гриль сливочным маслом, вложив масло в бумажное полотенце. Выложите тесто на сковороду, чтобы получились кукурузные оладьи диаметром 7 см. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
Подавайте чили в чашах с кукурузными оладьями, как острый, кукурузный чили пот-пай.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар