Солёные огурцы во фритюре

Голосов: 7

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 3 - 5

Жареные во фритюре солёные огурцы могут показаться странной закуской, но как только вы попробуете их, поймёте, что с ними ничто не сравнится! Кисло-солёный сочный огурец, заключённый в хрустящую острую оболочку из кукурузной панировки, идеально подходит для перекуса, на гарнир к бургерам или просто как закуска к пиву. Чтобы снек было удобно есть, солёные огурцы лучше всего нарезать палочками. Тщательно обсушите их перед жаркой, чтобы панировка хорошо держалась. Если у вас нет фритюрницы, можно жарить в большой кастрюле, прикрепив к её стенке термометр для фритюра. Подавайте хрустящие огурчики с соусом для макания.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 банка целых солёных огурцов, нарезанных палочками
1 ст. молока
1 яйцо
Щепотка кайенского перца
Немного рассола
1 ст. кукурузной муки
1 ст. муки высшего сорта
0,5 ч. л. копчёной паприки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 ч. л. мелко порубленного укропа
Арахисовое масло для жарки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте масло во фритюрнице до 190°С.
В форме для запекания размером 20х20 см. смешайте молоко, яйцо, кайенский перец и немного рассола. Смешайте в другой форме для выпечки кукурузную и пшеничную муку, паприку, соль, чёрный перец и укроп.

Тщательно обсушите солёные огурцы бумажными полотенцами. Окуните сначала в жидкую смесь, затем обваляйте в мучной смеси. Аккуратно опустите солёные огурцы по нескольку штук во фритюрницу и жарьте до золотистой корочки, примерно 1,5-2 минуты.
Переложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, и сразу же посолите.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар