Песто из петрушки с розмарином и орегано

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Это песто с миндалём, свежей зеленью и сыром пекорино подаётся с яркими кусочками свежих помидоров. Замените традиционный базилик петрушкой, а чтобы аромат соуса оставался ярким и интенсивным, добавьте свежий розмарин и орегано. Добавляйте помидоры в уже взбитый соус, чтобы он приобрёл текстуру. Используйте свежий песто для заправки макарон или как закуску с хлебом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. слегка поджаренного миндаля
3 ст. свободно уложенной свежей петрушки
1 ч. л. рубленого чеснока
1 ч. л. рубленого свежего орегано
1 ч. л. рубленого свежего розмарина
0,5 ст. крупно натёртого выдержанного сыра пекорино
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. помидоров, нарезанных кубиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите миндаль в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте петрушку, чеснок, орегано, розмарин и 1/4 ч. л. соли. Добавьте сыр пекорино и взбейте, чтобы равномерно распределить.
Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбивайте до получения однородного соуса. Переложите в миску и добавьте помидоры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар