Салат «Нисуаз» с макаронами

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Добавьте консервированного тунца, анчоусы, оливки и картофель в салат из макарон с помидорами и зелёной фасолью. Перемешайте всё с терпкой винегретной заправкой, и у вас получится быстрый, вкусный и питательный салат в средиземноморском стиле. Готовьте салат «Нисуаз» с макаронами непосредственно перед подачей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. оливкового масла
2 ст. л. белого винного уксуса
1 небольшой лук-шалот, измельчённый
1 средний клубень картофеля Юкон-Голд, нарежьте кубиками по 1 см.
3/4 ст. нарезанной зелёной фасоли (кончики удалите)
220 гр. сухой пасты пенне ригате (ребристые перья)
1 банка (140 гр.) консервированного филе тунца, желательно в оливковом масле (слейте жидкость)
1/4 ст. тонко нарезанного сельдерея
1/4 ст. оливок Нисуаз, без косточек, рубленых
2 филе анчоусов, мелко нарезанных
2 средних помидора, нарезанных кусками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот, 0,5 ч. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
Варите картофель в кипящей воде, пока он не станет мягким, примерно 8 минут. Шумовкой переложите картофель на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить варку. Добавьте картофель в миску с заправкой.

Отварите зелёную фасоль в кипящей воде, пока она не станет хрустяще-нежной, 3-4 минуты. Шумовкой переложите фасоль на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить варку. Добавьте в ту же миску.
Добавьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой, чтобы остудить; добавьте в миску.
Добавьте в миску тунца, сельдерей, оливки, анчоусы и помидоры и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Салат из макарон лучше всего подавать сразу же.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар