Быстрый соус барбекю

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 900 мл.

Соус барбекю необязательно должен быть покупным, его можно легко приготовить самим дома. С этим рецептом вы быстро сварите соус из консервированных томатов, а чтобы он приобрёл характерную сладковатую нотку, добавьте коричневый сахар. Домашний соус барбекю можно несколько дней хранить в холодильнике в плотно закрытой таре или заморозить на месяц. Вкусное дополнение к жареному мясу всегда будет под рукой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. растительного масла, например, соевого, кукурузного или арахисового
Половина луковицы, порубленная
6 зубчиков чеснока, измельчённых
Щепотка хлопьев красного перца
1 ст. л. томатной пасты
1 банка (800 гр.) консервированных цельных очищенных помидоров (в томатном пюре), взбейте в блендере
1 ст. + 2 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. светло-коричневого сахара
1,5 ч. л. крупнозернистой соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится, примерно 4 минуты. Добавьте чеснок и красный перец и жарьте, часто помешивая, до появления аромата, примерно 45 секунд.
Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, пока она слегка не потемнеет, ещё 1 минуту. Добавьте помидоры, уксус, сахар, соль и доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите при слабом кипении, не накрывая крышкой, периодически помешивая, до тёмно-красного цвета и пока соус не выпарится примерно до 4 ст., 25 минут. Поперчите по вкусу. Используйте соус сразу же или храните под крышкой в холодильнике до 3 дней. Можно заморозить на срок до 1 месяца.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар