Быстрый соус маринара

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 10 - 12

Ко многим рецептам итальянской кухни требуется соус маринара, а найти качественный продукт в супермаркетах бывает сложнее, чем приготовить самим. С этим рецептом у вас будет вкуснейший соус маринара менее чем за час. Тем более для его приготовления не нужно ждать сезона помидоров – возьмите консервированные томаты в собственном соку. Немного лука, чеснока, оливкового масла и душистых трав, и ваша кухня наполнится ароматами как итальянская траттория. Заморозьте соус маринара в небольших пакетиках, и он всегда будет под рукой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
Четверть среднего лука, нарезанная кубиками (примерно 3 ст. л.)
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
3 банки по 800 гр. консервированных цельных очищенных помидоров в собственном соку, крупно порубите
3 веточки свежего тимьяна
1 небольшой пучок свежего базилика, листья порубите
2 ч. л. крупнозернистой соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок, помешивая, до светло-золотистого цвета, примерно 5 минут.
Добавьте помидоры с половиной сока из банок (остальное вылейте), веточки тимьяна и базилик и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, не накрывая крышкой, 25-30 минут или пока соус не загустеет.

Удалите и выбросьте веточки тимьяна. Посолите и поперчите соус по вкусу. Используйте сразу же, или храните в холодильнике до 3 дней. Количество соуса: около 1200 мл.

Для заморозки, накройте крышкой и поставьте в холодильник, заморозьте на срок до 2 месяцев.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар