Киноа с печёной тыквой и фисташками

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Листья свежего тимьяна наполняют своим невероятным ароматом это сытное и полезное блюдо из киноа и печёной желудевой тыквы, а обжаренные фисташки придают ему приятную хрусткость. Не забудьте тщательно промыть киноа под проточной водой, иначе крупа будет горчить.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. желудевой тыквы, нарезанной кусочками (неочищенной)
2 ч. л. свежих листьев тимьяна, крупно порубленных + дополнительно для подачи
5 ст. л. оливкового масла
1/4 ст. очищенных фисташек
1,5 ст. промытой киноа
1 ст. л. белого бальзамического уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Смешайте тыкву на противне с тимьяном, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу, чтобы хорошо покрыть тыкву. Запекайте, пока она не станет очень мягкой, примерно 30 минут, перемешав в середине запекания.
Тем временем положите фисташки на небольшой противень и поджарьте в духовке до появления аромата, примерно 5 минут; отложите в сторону, чтобы они остыли.

В средней кастрюле доведите до кипения 4 ст. воды и добавьте киноа. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока киноа не станет мягкой, примерно 10 минут. Слейте воду и переложите киноа в среднюю миску.
Добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, поджаренные фисташки, печёную тыкву и уксус, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте листьями тимьяна. Подавайте киноа тёплой или комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар