Панцанелла со сладким перцем, белой фасолью и курицей

Голосов: 3

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Классический итальянский салат панцанелла – это простое, но вкусное сочетание хлеба, помидоров и заправки на основе уксуса. В этом рецепте панцанелла становится более сытной благодаря добавлению консервированной белой фасоли, печёных красных перцев, огурцов, кусочков курицы-гриль и свежей зелени. Теперь она может стать не только закуской, но и основным блюдом. Вместо курицы-гриль используйте остатки любой готовой курицы, что есть в холодильнике, например, жареной или запечённой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 ст. багета, нарезанного кубиками по 2,5 см., чёрствого или поджаренного (примерно 250 гр.)
900 гр. спелых помидоров, нарезанных кусочками по 2,5 см. (примерно 4 ст.)
1 ст. консервированной белой фасоли, промытой
1 ст. измельчённой курицы-гриль
1 ст. тонко нарезанного иранского или тепличного огурца
0,5 ст. рубленой свежей петрушки
0,5 ст. нарезанного печёного красного перца
1/4 ст. рубленого свежего базилика
1/4 ст. красного винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
3/4 ст. оливкового масла
1 ч. л. мелко порубленного свежего орегано

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите кубики хлеба в большую миску, добавьте помидоры, фасоль, курицу, огурцы, петрушку, перец и базилик и перемешайте.
В миске среднего размера смешайте уксус с дижонской горчицей. Вмешайте оливковое масло и орегано.