Паста орзо с шафраном

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Мелкая паста орзо – отличная замена рису в этом вкусном пряном плове. Паста сначала обжаривается с луком-шалотом, а затем варится в ароматной смеси куриного бульона и шафрана, и у вас получается очень ароматный, простой гарнир в ближневосточном стиле, который отлично подойдёт к жареному мясу, рыбе или курице.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. пасты орзо
2 ст. куриного бульона
0,5 ч. л. шафрана
2 лавровых листа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле на среднем огне обжарьте 1 измельчённый лук-шалот в 2 ст. л. оливкового масла, пока лук не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте 1 ст. пасты орзо и жарьте, помешивая, 3-5 минут.
Добавьте 2 ст. куриного бульона, по 0,5 ч. л. шафрана и крупнозернистой соли и 2 лавровых листа. Доведите до кипения, затем перемешайте и убавьте огонь.; накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока паста орзо не станет мягкой, 12-15 минут. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла и посолите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Стив Джексон - профессиональный повар, поставщик фермерских продуктов

Категории:

рецепт / Вторые блюда / Гарниры / Макаронные изделия / Итальянская кухня

Похожие рецепты