Печёная цветная капуста с шафраном

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Печёная цветная капуста в этом рецепте приобретает волшебный вкус ближневосточного гарнира. Всё благодаря добавлению шафрана, кориандра, чеснока, лука и лимонного сока. Обжарьте цветную капусту с пряностями в сковороде, а затем переставьте в духовку и запеките в духовке. Овощи приобретут не только превосходный вкус и аромат, но и аппетитный золотистый оттенок. Идеальный гарнир к жареному мясу, рыбе или птице.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
0,5 ч. л. слегка раскрошенных нитей шафрана
1/4 ч. л. семян кориандра, дроблёных
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 лук-шалот, порубленный
1 кочан цветной капусты, разрежьте на соцветия
Сок половины лимона
Рубленая свежая петрушка, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
В большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте шафран, кориандр, чеснок, лук-шалот и 1 ч. л. соли и жарьте, помешивая, пока лук-шалот не станет прозрачным, а масло не станет желтым, примерно 5 минут.

Добавьте цветную капусту, лимонный сок и 1/3 ст. воды. Увеличьте огонь до умеренно сильного и готовьте, периодически помешивая, пока цветная капуста не станет жёлтой, а вода почти вся выпарится, примерно 5 минут.
Переставьте сковороду в духовку. Запекайте, помешивая, пока цветная капуста не станет мягкой и золотистой, примерно 15 минут. Посолите и посыпьте петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар