Тако в рожках

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Хотя традиционные тако вкусны, их сложно есть, не испачкавшись. Удивите своих гостей и подайте тако в рожках! Рожки готовятся из пшеничной тортильи, как вафельные рожки для мороженого, и получаются такими же хрустящими. В них можно компактно поместить все начинки для тако, и ничего не будет вываливаться. Идеально для домашних вечеринок и для детей. В этом рецепте предлагается испечь рожки, приготовить мясную начинку и организовать тако-бар, расставив все остальные компоненты тако в отдельных мисках, чтобы гости могли сами собирать себе закуску в рожке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 вафельных рожков для мороженого
2 ст. л. + 1 ч. л. рапсового масла (канола)
0,5 ст. белого лука, нарезанного мелкими кубиками
450 гр. говяжьего фарша
2 небольших зубчика чеснока, измельчённых
3 ст. л. порошка чили
1/4 ст. сальсы + дополнительно для подачи
8 мягких пшеничных тортилий диаметром 15 см.
1 ст. тёртого чеддера, смеси мексиканских сыров или раскрошенного сыра котиха
Кубики авокадо, свежая кинза, сметана, нарезанные кубиками свежие или маринованные перцы халапеньо, нарезанные кубиками помидоры черри, острый соус и дольки лайма, для подачи
Специальное оборудование: сверхпрочная алюминиевая фольга

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Установите решётку на нижнем уровне духовки.
Отрежьте восемь квадратов сверхпрочной фольги размером 15 см. и восемь квадратов размером 2,5 см. Большими квадратами фольги оберните каждый рожок для мороженого, чтобы полностью покрыть его, и заправьте лишнее. Обильно сбрызните внешнюю сторону фольги кулинарным спреем и отложите в сторону.

Налейте 1 ч. л. рапсового масла в среднюю кастрюлю и нагрейте на среднем огне, затем добавьте лук. Жарьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 4 минуты.
Добавьте говяжий фарш и чеснок и жарьте, разбивая фарш ложкой, 2 минуты, затем добавьте порошок чили и 1 ч. л. соли и хорошо перемешайте. Добавьте сальсу и 1/3 ст. воды и готовьте, разбивая мясо и помешивая, пока соус не закипит, а мясо не прожарится, ещё 4 минуты. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Смажьте каждую тортилью с обеих сторон оставшимися 2 ст. л. масла. Оберните тортилью вокруг вафельного рожка и закрепите шов зубочисткой. Обрежьте верхнюю часть тортильи ножницами, чтобы сделать ровный край. Выложите на большой противень. Повторите то же самое с оставшимися тортильями и рожками.
Запекайте в течение 5 минут, затем оберните кончик каждого рожка маленькими квадратиками фольги, чтобы они не сгорели. Верните в духовку и запекайте, пока рожки не подрумянятся и не станут хрустящими, ещё 5-7 минут. Снимите наконечники из фольги и аккуратно удалите внутренние рожки и зубочистки. Выбросьте зубочистки.
Разверните вафельные рожки и отложите для другого использования. Если рожки из тортильи всё ещё мягкие, верните их пустыми в духовку и запекайте, пока они не станут хрустящими, ещё 1-2 минуты.
Тем временем разогрейте мясную начинку и организуйте тако-бар с сыром, авокадо, кинзой, сметаной, халапеньо, помидорами, сальсой, острым соусом и дольками лайма.
Подавайте рожки из тортильи горячими из духовки и предложите гостям самим собирать себе тако.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар