Боулы со стейком в стиле текс-мекс

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В этом боуле на основе киноа вас ждёт всё самое вкусное от техасско-мексиканского буррито: сочная жареная говядина, сладко-пряные овощи и топпинги, которые делают блюдо ярче и ещё вкуснее. Все ингредиенты превосходно сочетаются друг с другом, боул получается полноценным, богатым белком и клетчаткой – то, что нужно для вкусного полезного ужина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Киноа

1 ст. трёхцветной киноа
2 ст. л. рубленой свежей кинзы
Тёртая цедра 1 лайма

Овощи

2 батата, нарезанных кубиками по 2 см.
2 перца поблано, очищенных от семян и нарезанных кусками по 2 см.
1 красный лук, порубленный
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. порошка чили
0,5 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. чесночного порошка

Стейк

1 скёрт-стейк или фланк-стейк весом 450 гр., разрезанный на 2 куска
2 ст. л. оливкового масла
Пико-де-гальо, мексиканская сметана и рубленая кинза для подачи
Дольки лайма, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Отварите киноа в соответствии с рекомендацией на упаковке. Разрыхлите вилкой и добавьте кинзу и цедру лайма. Посолите по вкусу.
Тем временем приготовьте овощи:

Смешайте в большой миске батат, поблано и красный лук с оливковым маслом, порошком чили, зирой и чесночным порошком; посолите и поперчите. Выложите на противень с бортиками. Запекайте до готовности и хрустящей корочки по краям, 20-25 минут.

Приготовьте стейк:

Посолите и поперчите мясо. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте стейк и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите мясо на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Соберите боулы:

Разложите киноа по четырём мискам. Сверху выложите печёные овощи, стейк, пико-де-гальо, сметану и кинзу. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар