Овощная тарелка в стиле текс-мекс

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Овощные закуски актуальны всегда: при минимуме калорий они помогают утолить голод с пользой для здоровья. Главное – необычно подать их, чтобы гости остались довольны. Например, можно собрать овощную тарелку в техасско-мексиканском стиле. Просто нарежьте сезонные овощи и поставьте на стол с быстрым сметанным соусом для макания, солёным порошком чили, чтобы посыпать, и дольками лайма, чтобы сбрызнуть соком.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ч. л. молотого перца чипотле
0,5 ст. сметаны
0,5 ст. свежей кинзы
1 зубчик чеснока, порубите
3 лайма
2 манго, очищенных и нарезанных палочками
1 небольшая хикама, очищенная и нарезанная палочками
1 пучок редиски, обрежьте и разрежьте пополам (большие – на 4 части)
1 большой красный сладкий перец, нарезанный полосками
1 огурец, нарезанный ломтиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в кухонном комбайне 1/4 ст. соли и порошок чили, чтобы равномерно распределить; дайте порошку осесть, прежде чем снять крышку, затем пересыпьте специи в небольшую миску и отложите в сторону.
Вытрите кухонный комбайн и добавьте сметану, кинзу и чеснок. Добавьте тёртую цедру и сок 1 лайма и взбейте до получения однородной массы. Переложите в небольшую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Смешайте палочки манго и хикамы с соком 1 лайма. Переложите на блюдо вместе с редисом, сладким перцем и огурцом. Оставшийся лайм нарежьте дольками и выложите на блюдо. Подавайте с солёным чили и сметанным соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар