Веганский дал

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Невероятный вкус этому веганскому индийскому блюду придаёт целый набор ароматный специй, включая порошок карри, пасту карри и гарам-масала, а благодаря красной чечевице, которая быстро разваривается, дал готовится легко и быстро. Финальный штрих – кокосовое молоко. С ним блюдо приобретает более сливочную текстуру, и своей лёгкой природной сладостью оно немного успокаивает буйство специй. Подавайте дал с отваренным рисом басмати и дольками лайма, чтобы сбрызнуть соком.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. оливкового масла
1 лук, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, измельчённых
1,5 ст. красной чечевицы, переберите и помойте
1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров
2 ст. л. неострого порошка карри
1 ст. л. жёлтой пасты карри
1 ст. л. гарам-масала
2 ч. л. чесночного порошка
2 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. порошка чили
0,5 ч. л. молотой куркумы
0,5 ст. кокосового молока без сахара
Отваренный рис басмати, для подачи
Дольки лайма и листья кинзы, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким, примерно 5 минут. Добавьте чечевицу, помидоры и 3,5 ст. воды и на сильном огне доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите при слабом кипении, не накрывая крышкой и периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой, 10-15 минут.

Добавьте порошок карри, пасту карри, гарам-масала, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, куркуму, немного соли и чёрного перца. Убавьте огонь до минимума и добавьте кокосовое молоко.
Подавайте дал с рисом басмати, дольками лайма и свежей кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар