Веганский сыр из кешью

Голосов: 2

Время: 16 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 500 гр.

Небольшой кружок сыра всегда элегантно смотрится на тарелке с крекерами, и эта веганская версия – не исключение. По этому рецепту у вас получится два круга сыра из кешью, так что один можно подать на вечеринке с закусками, а второй оставить себе для перекуса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. очищенных сырых кешью
1/4 ст. лимонного сока
1/4 ст. органического рафинированного кокосового масла
2 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого белого перца
3/4 ст. молока из кешью
1/4 ст. мелко порубленной свежей петрушки
Крекеры, для подачи
Специальное оборудование: мощный блендер; марля

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите орехи кешью в миску и залейте 4 ст. воды. Накройте плёнкой и оставьте на 8 часов или на ночь.
Слейте с кешью воду и переложите в чашу мощного блендера вместе с лимонным соком, кокосовым маслом, солью, белым перцем и 0,5 ст. молока из кешью. Взбейте смесь, перемешивая по мере необходимости лопаткой. Добавьте оставшуюся 1/4 ст. молока из кешью и взбейте до получения однородной массы. Добавьте петрушку.

Сложите марлю пополам и застелите 2 небольшие миски кусками двойной марли, оставив свесы.
Разложите смесь из кешью в две миски и полностью накройте марлей. Заверните в плёнку и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. Подавайте сыр холодным.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар