Салат из свежей репы

Голосов: 2

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Вкус свежей репы напоминает нечто среднее между капустой и редиской, а значит, она отлично подходит для сочных витаминных салатов. Нарежьте её как можно тоньше на овощерезке-мандолине и перемешайте со свежей зеленью и заправкой из лимонного сока, филе анчоуса, чеснока и оливкового масла. Яркий терпкий вкус заправки будет отличным дополнением ко вкусу репы. Салат можно подать как лёгкую закуску перед основным блюдом или на гарнир.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 репы
2 ст. л. лимонного сока
1 размятое филе анчоуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в большой миске 2 ст. л. лимонного сока, 1 размятое филе анчоуса, 1 небольшой тёртый зубчик чеснока, 1/4 ч. л. крупнозернистой соли и немного свежемолотого чёрного перца; дайте настояться 5 минут. Затем вмешайте 2 ст. л. оливкового масла.
Очистите 2 небольшие репы и тонко нарежьте на овощерезке-мандолине. Перемешайте с заправкой, добавив 0,5 ст. измельчённой свежей петрушки. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар