Лосось, тушеный в зеленом чае с крупой киноа

Голосов: 3

Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 402, всего жиров 10 г., насыщенные жиры г., белки 38 г., углеводы 40 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рецепт приготовления блюда - филе лосося, с капустой брокколи, соевыми бобами эдамаме и крупой киноа. Тушенные в зеленом чае.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

440 гр. (4 кусочка по 110 гр.) филе без кожи из средней части лосося или семги
1 ст. крупы киноа (просообразное растение из Перу), промытое и высушенное
4 ст. соцветий капусты брокколи, нарезанных на кусочки по 2,5 см.
1 ст. замороженных очищенных зеленых соевых бобов (эдамаме)
1-2 ч. л. соуса срирача (азиатский соус чили)
1 ст. л. слабо соленого соевого соуса
1 пакетик черного или зеленого чая
1/2 ч. л. очищенного тертого имбиря
3 пера зеленого лука (белые и зеленые части раздельно)
Крупная соль
1/4 ст. рубленной зелени кинзы
2 ст. л. очищенных тыквенных семечек

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В среднюю сковороду выложите киноа и готовьте, помешивая, на умеренно сильном огне примерно 3 минуты, пока крупа не подсушится.

Добавьте 1,5 ст. воды, соус срирача и доведите до кипения. Огонь убавьте до слабого, накройте крышкой и варите 12 минут, пока вода не впитается. Снимите кастрюлю с огня.
В средней сковороде на среднем огне доведите до слабого кипения 1,5 ст. воды, в которую опущен чайный пакетик вместе с соевым соусом, имбирем и белыми частями зеленого лука.

Добавьте лосось и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока мясо не потемнеет. Переложите рыбу шумовкой на блюдо. Чайный пакетик выбросьте.

В жидкость, оставшуюся в сковороде, добавьте брокколи и соевые бобы, посолите. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, слейте жидкость. Овощи должны оставаться немного хрустящими.
В киноа добавьте кинзу. Подавайте к столу, выложив сверху на квиноа лосось, брокколи и соевые бобы. Посыпьте зеленым луком и тыквенными семечками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар