Табуле из киноа с фетой

Голосов: 7

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 210, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 5 г., белки 7 г., углеводы 16 г., клетчатка 2 г., холестерин 25 мг., натрий 341 мг., сахар 2 г.

Киноа – это зерновая культура родом из Южной Америки. Она считается суперфудом, поскольку содержит больше белка, чем все остальные зерновые. Киноа обладает приятным травянисто-ореховым привкусом, благодаря которому великолепно сочетается в этом табуле с огурцами, помидорами, зелёным луком, фетой и мятой, а также является отличной безглютеновой альтернативой традиционному для табуле булгуру. Этот салат можно приготовить заранее. Если дать ему настояться в течение нескольких часов при комнатной температуре, табуле лучше пропитается винегретной заправкой и станет ещё вкуснее.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. киноа
1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
1/4 ст. оливкового масла
1 ст. тонко нарезанного зелёного лука (5 перьев)
1 ст. порубленных свежих листьев мяты (2 пучка)
1 ст. порубленной свежей петрушки
1 тепличный огурец с кожурой (семена удалите), нарезанный средними кубиками
2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
2 ст. феты, нарезанной средними кубиками (220 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюлю среднего размера налейте 2 ст. воды и доведите до кипения. Добавьте киноа и 1 ч. л. соли, убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, в течение 15 минут, пока зёрна не станут мягкими и не появятся хвостики.
Слейте воду, переложите киноа в миску и сразу же добавьте лимонный сок, оливковое масло и 1 ч. л. соли.

В большой миске смешайте зелёный лук, мяту, петрушку, огурец, помидоры, 1-2 ч. л. соли* и 1 ч. л. чёрного перца. Добавьте киноа и хорошенько перемешайте. Аккуратно вмешайте фету и попробуйте на вкус.
Подавайте салат комнатной температуры или поставьте в холодильник, чтобы подать холодным.

Кулинарный совет: Если готовите салат заранее, не добавляйте сразу фету. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Перед подачей вмешайте фету.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар