Минестроне с песто в медленноварке

Голосов: 1

Время: 6 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 610, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 3 г., белки 20 г., углеводы 97 г., клетчатка 13 г., холестерин 4 мг., натрий 1186 мг., сахар 11 г.

Итальянский суп минестроне – это целый букет вкусов и текстур, которые дарят ему овощи, фасоль, мелкие макароны, пармезан и душистый соус песто. Суп отлично подходит для повседневного рациона, а его версия для медленноварки выручит, когда впереди суматошный день. Загрузите овощи в медленноварку, задайте нужный цикл и на несколько часов вы свободны, а за 15 минут до готовности добавьте консервированную фасоль кидни и пасту диталини. Подавайте минестроне с ароматной итальянской фокаччей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 моркови, мелко нарезанные
2 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), разрезанных продольно пополам, нарезанных и промытых
2 клубня картофеля Рассет-Бёрбанк, очищенных и нарезанных кусками по 2,5 см.
1 корень фенхеля, верхушку и корень обрежьте и порубите + порубленная зелень для подачи
2 ст. л. оливкового масла
1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
1/4 ст. тёртого пармезана + 1 небольшая корка пармезана
3 ст. л. песто + дополнительно для подачи
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли кидни, промойте
1 ст. пасты диталини
4 ломтика фокаччи с розмарином

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте морковь, лук-порей, картофель и корень фенхеля с оливковым маслом в медленноварке объёмом 6-8 л. Добавьте 5 ст. воды, помидоры, корку пармезана, 2 ст. л. песто, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
Накройте крышкой и варите при сильном нагреве, пока овощи не станут мягкими, 7-8 часов.

Снимите крышку и добавьте фасоль и пасту диталини. Накройте крышкой и продолжайте готовить при сильном нагреве, пока макароны не станут аль-денте, примерно 15 минут.
Удалите корку пармезана. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. песто, посолите и поперчите по вкусу.
Дополните каждую порцию ложкой песто, посыпьте пармезаном и зеленью фенхеля. Подавайте с фокаччей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар