Ванильный хлебный пудинг из бриоши


Голосов: 1

Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель



Фото Ванильный хлебный пудинг из бриоши

«Тёплый ванильный хлебный пудинг подаётся с холодным английским кремом. Кто откажется от такого десерта?!» - говорит Айна Гартен. В этом рецепте она упростила задачу: вам не придётся варить крем-англез. Купите качественное ванильное мороженое, дайте ему растаять, налейте лужицу на тарелку и сверху выложите кусок хлебного пудинга. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 18 порций
Калории 297, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 8 г., белки 7 г., углеводы 35 г., клетчатка 1 г., холестерин 175 мг., натрий 141 мг., сахар 25 г.

Вернуться назад Версия для печати

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 бриошь (350 гр.)
  • 3 больших яйца
  • 8 больших яичных желтка
  • 4 ст. питьевых сливок (10%)
  • 1 ст. цельного молока
  • 1 и 1/4 ст. сахара-песка
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • Семена, соскобленные с одного стручка ванили
  • Сахарная пудра, чтобы присыпать
  • 4 ст. ванильного мороженого, растаявшего




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 175°С. Установите в духовке две решётки.
  2. Отрежьте от бриоши пять ломтиков толщиной 2 см. и положите их в один слой на противень. Срежьте часть корки от оставшейся булочки и нарежьте мякиш кубиками по 2,5 см. Выложите на другой противень и равномерно распределите.

  3. Поставьте оба противня в духовку и запекайте на 5 минут, чтобы слегка поджарить хлеб.
  4. Тем временем приготовьте заварной крем.

    Смешайте в большой миске целые яйца, желтки, сливки, молоко, сахар-песок, ванильный экстракт и семена ванили и отложите в сторону. Выложите в трёхлитровую форму для запекания целые ломтики бриоши, разрезав их так, чтобы они поместились в один слой.
  5. Сверху выложите нарезанную кубиками бриошь. Полейте кремом и слегка прижмите хлеб, чтобы весь хлеб пропитался жидкостью. Отложите в сторону на 10 минут.
  6. Поставьте форму с хлебом в жаровню достаточно большого размера, чтобы форма для выпечки стояла ровно. Налейте около 2,5 см. самой горячей водопроводной воды в жаровню, следя за тем, чтобы вода не попала в форму с хлебом.
  7. Плотно накройте жаровню фольгой, чтобы фольга не касалась пудинга. Прорежьте несколько отверстий в фольге, чтобы выходил пар. Запекайте в течение 45 минут.
  8. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 45-50 минут, пока заварной крем не застынет и нож, вставленный в середину хлебного пудинга, не выйдет чистым.

  9. Посыпьте хлебный пудинг сахарной пудрой и подавайте тёплым с растаявшим мороженым.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования