Пирог-перевёртыш с ананасами

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 12

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 14 порций
Калории 274, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 8 г., белки 2 г., углеводы 45 г., клетчатка 1 г., холестерин 19 мг., натрий 106 мг., сахар 33 г.

Ананасовый пирог-перевёртыш – классический десерт юга США, и Дамарис Филлипс, будучи истиной южанкой, знает, как сделать его идеальным. Этот пирог может похвастаться роскошным сочетанием ананасов с мягкой карамельной глазурью. Красивые ананасовые кольца Дамарис дополнила маленькими кусочками ананасов, поэтому пирог по максимуму наполнен фруктовым вкусом, а ещё он получается мягким, пышным и влажным. Настоящий ананасовый пирог-перевёртыш выпекается в чугунной сковороде. Для этого рецепта вам понадобится сковорода диаметром 25 см.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Ананасы

2 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ст. тёмно-коричневого сахара
1 банка (560 гр.) консервированных колец ананаса, сок слейте в отдельную ёмкость
1 банка (560 гр.) консервированных кусочков ананаса, сок слейте в отдельную ёмкость

Пирог

1 и 1/3 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. мелкой соли
0,5 ст. цельного молока
2 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ст. ананасового сока из банки
3/4 ст. сахара-песка
0,5 ст. нерафинированного кокосового масла
1 большое яйцо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Ананасы:

В чугунной сковороде диаметром 25 см. на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте коричневый сахар. Готовьте, постоянно помешивая, пока сахар не растает, около 2 минут. Снимите с огня и разложите в сковороде ломтики ананаса. Заполните пробелы кусочками ананасов. Отставьте в сторону.

Пирог:

Тем временем смешайте ингредиенты пирога в следующем порядке: в одной миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте молоко, ванильный экстракт и 1/4 ст. ананасового сока из банки.
В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте на средней скорости сахар-песок и кокосовое масло до получения густой массы, около 3 минут. Вмешайте яйцо. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте на низкой скорости до полного включения. Добавьте молочную смесь и перемешайте до полного включения. Добавьте оставшуюся муку и замесите однородное тесто, примерно 1 минуту.
Вылейте тесто на ломтики ананаса в сковороде и равномерно распределите. Выпекайте, пока верхушка пирога не подрумянится, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 25-35 минут, проверив пирог через 20 минут, чтобы убедиться, что он не подгорает. Если пирог начинает слишком быстро темнеть, свободно накройте его фольгой.
Дайте остыть в течение 15 минут. Накройте разделочной доской или большой тарелкой и переверните пирог. Та-даааааам, можно подавать!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Дамарис Филлипс – шеф-повар, ведущая кулинарного шоу

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Сковорода / Миксер / Десерты / Фруктовые десерты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Пирог перевертыш / Американская кухня

Похожие рецепты