Тако со свиной вырезкой, красным луком и сладким перцем

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 490, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 4 г., белки 35 г., углеводы 42 г., клетчатка 5 г., холестерин 94 мг., натрий 312 мг., сахар 4 г.

Для приготовления быстрых сытных тако лучше всего взять свиную вырезку. Этот нежный кусок мяса готовится так же быстро, как и овощи. Свиная вырезка натирается приправой для фахиты и целиком жарится в духовке в режиме гриля на одном противне с толстыми кольцами красного лука и полосками сладкого перца. Для подачи, нарежьте вырезу тонкими ломтиками и выложите вместе с овощами на тёплые кукурузные тортильи. Подаётся тако с лёгким салатом из свежих овощей в терпкой лаймовой заправке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 большая свиная вырезка (примерно 600 гр.), обрезанная
3 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. приправы для фахиты
2 сладких перца (красный и/или жёлтый), тонко нарезанных
2 небольшие головки красного лука (полторы луковицы нарежьте толстыми кольцами, а оставшуюся – тонкими)
6 редисок, тонко нарезных
2 гладкокожих огурца, порубленных
2 ч. л. мелко порубленных маринованных халапеньо, + 1 ст. л. рассола
0,5 ст. свежей кинзы
Сок половины лайма + дольки для подачи
12 кукурузных тортилий, подогретых

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте противень с бортиками в духовку под гриль; нагревайте в режиме гриля 5 минут.
Смешайте в большой миске свинину с 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. приправой для фахиты. Переложите вырезку на горячий противень и жарьте в духовке в режиме гриля 5 минут.

Тем временем добавьте в миску сладкий перец, толстые кольца лука, 1 ст. л. оливкового масла и оставшуюся 1 ч. л. приправы для фахиты; перемешайте.
Переверните свинину и разложите вокруг неё овощи. Жарьте, помешивая овощи и время от времени переворачивая свинину, пока овощи не станут мягкими и обугленными по краям, а термометр, вставленный в центр вырезки, не покажет 63°С, 5-7 минут.
Переложите свинину на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут. При необходимости продолжайте жарить овощи.
Смешайте в миске тонко нарезанный красный лук, редис, огурцы, халапеньо и рассол; приправьте солью и чёрным перцем. Добавьте кинзу, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и сок лайма; перемешайте.
Нарежьте свинину ломтиками и перемешайте с перцем и луком. Подавайте на тортильях с салатом из огурцов и дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар