Песто из грецких орехов

Голосов: 2

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 300 гр.

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 4 порций
Калории 318, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 5 г., белки 1 г., углеводы 1 г., клетчатка 0 г., холестерин 0 мг., натрий 123 мг., сахар 0 г.

Это домашнее песто из грецких орехов готовится за считаные минуты. Вместо традиционного базилика и кедровых орехов в него добавляются грецкие орехи, петрушка и немного тимьяна. Подавайте соус сразу же. Он отлично подходит в качестве дипа с крекерами ли, овощам, его можно намазывать на хлеб, на жареное мясо или добавлять в макароны. Очень вкусно и полезно. Почему бы не попробовать?

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. грецких орехов
2 зубчика чеснока
0,5 ст. + 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. хересного уксуса
0,5 ст. мелко порубленной свежей петрушки
1 ст. л. порубленного свежего тимьяна

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите грецкие орехи ровным слоем на противень и поджарьте в духовке до золотистого цвета, примерно 5 минут. Дайте полностью остыть.
Измельчите в кухонном комбайне 1 ст. грецких орехов с чесноком и 1/4 ст. оливкового масла, чтобы получилась паста, примерно 1 минуту, соскабливая по мере необходимости смесь со стенок чаши.

Добавьте оставшуюся 1 ст. грецких орехов и 1/4 ст. плюс 2 ст. л. оливкового масла, уксус и щепотку соли. Взбивайте до получения пасты с кусочками.
Переложите в миску и перемешайте песто с петрушкой и тимьяном, посолите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар