Несладкие французские тосты с мангольдом и яичницей

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Фото Несладкие французские тосты с мангольдом и яичницей

Несладкие французские тосты можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Пропитанный в яичной смеси хлеб обжаривается на сковороде и подаётся с тающим сыром, топпингом из тушёного мангольда и помидоров черри, а сверху всё покрывается яичницей-глазуньей. Изюминка этого простого, но такого очаровательного блюда – острый мёд. Сбрызните им тост с яичницей и наслаждайтесь сочетанием контрастных вкусов.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. оливкового масла
1 небольшой лук, тонко нарезанный
1 ст. помидоров черри или виноградных помидоров
1 большой пучок мангольда, порубите (листья отдельно от стеблей)
7 больших яиц
0,5 ст. цельного молока
1 ст. л. мелко порубленного свежего шалфея
4 ломтика бриоши толщиной 2,5 см.
4 ломтика ярлсберга или грюйера (примерно 90 гр.)
1/4 ст. острого мёда

Рецепты с похожими ингредиентами: булочка бриошь, сыр ярлсберг, сыр грюйер, мангольд, томаты черри, яйца, молоко, шалфей, мед

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 95°С.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, помидоры и стебли мангольда и жарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут.

Добавьте листья мангольда и жарьте, помешивая, до тех пор, пока они не завянут, примерно 3 минуты; посолите и поперчите по вкусу. Переложите в жаропрочную посуду и держите в тёплой духовке.
Вытрите сковороду и верните на плиту.
Смешайте в форме для запекания 3 яйца, молоко, шалфей, 1 ч. л. чёрного перца и 0,5 ч. л. соли. Положите хлеб в блюдо, перевернув ломтики один или два раза, чтобы они полностью пропитались яичной смесью.
В сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Осторожно выньте хлеб из яичной смеси, дайте излишкам стечь обратно. Жарьте тосты на сковороде до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Переложите на противень, сверху выложите по ломтику сыра и поставьте в духовку, чтобы сыр растаял.
Вытрите сковороду и нагрейте на умеренно сильном огне оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Разбейте оставшиеся 4 яйца в сковороду и жарьте, пока белки не застынут, примерно 5 минут.