Запеканка из чили с кукурузным хлебом

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 310, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 6 г., белки 11 г., углеводы 32 г., клетчатка 4 г., холестерин 34 мг., натрий 634 мг., сахар 3 г.

В этой сытной мясной кассероли насыщенный чили с говядиной запекается под слоем ароматного кукурузного хлеба. Для приготовления потушите говяжий фарш в томатной сальсе с кукурузой и специями, среди которых и молотый перец чили, давший название блюду. Затем чили покрывается тестом для кукурузных маффинов (готовится из покупной смеси) и всё отправляется в духовку до готовности топпинга. Подавайте запеканку, посыпав тёртым чеддером и сбрызнув сметаной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. растительного масла
1 средний лук, порубленный
700 гр. постного говяжьего фарша
1,5 ст. сальсы
1 упаковка 340 гр. замороженной белой кукурузы, разморозьте
1/4 ст. овощного бульона
2 ст. л. острого мексиканского порошка чили
1 ч. л. молотой зиры
3 упаковки по 220 гр. сухой смеси для кукурузных маффинов
1,5 ст. цельного молока
1 ст. тёртого чеддера (примерно 110 гр.)
1/4 ст. сметаны

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло, пока оно не начнёт мерцать, около 2 минут. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте говяжий фарш к луку и жарьте, разбивая его ложкой, пока он не подрумянится и не прожарится, 8-10 минут. Слейте лишний жир.
Добавьте к мясу сальсу, кукурузу, овощной бульон, порошок чили, зиру, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Переложите всё в форму для выпечки размером 22х32 см., распределив ровным слоем.

В большой миске смешайте смесь для кукурузных маффинов с молоком. Выложите тесто тонким слоем на чили. Выпекайте до золотистой корочки, 30-40 минут. Выньте из духовки и отставьте в сторону на 10 минут, чтобы запеканка застыла. Подавайте, посыпав тёртым чеддером и сбрызнув сметаной.

Примечание

Острый мексиканский порошок чили представляет собой приправу для придания остроты. Все начинается с сушёного красного стручкового перца, который поджаривают, измельчают, а затем смешивают со специями, такими как кумин, орегано, чесночный порошок и соль.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар