Сира-аэ: Салат из перетёртого тофу

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Пищевая ценность одной порции:

Калории 277, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 2 г., белки 25 г., углеводы 16 г., клетчатка 7 г., холестерин 0 мг., натрий 285 мг., сахар 2 г.

Сира-аэ – это лёгкий японский салат из шпината и пюре из тофу, очень нежный, кремовый и полезный. Готовится просто: взбитый в блендере тофу перемешивается с бланшированным шпинатом и пряностями. Перед тем как смешать сира-аэ, тщательно отожмите жидкость из шпината и тофу, чтобы салат не был водянистым.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 упаковка (400 гр.) твёрдого тофу
8 ст. листьев шпината
1 ст. л. семян кунжута
1,5 ч. л. сахара
1 ч. л. мирина (сладкое рисовое вино)
1 ч. л. соевого соуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обсушите тофу и заверните в бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду. Взбейте в кухонном комбайне до получения однородного пюре, затем переложите в миску и отложите в сторону.
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Наполните миску ледяной водой. Сварите шпинат в кипящей воде, чтобы он завял, примерно 2 минуты, затем переложите в ледяную воду. Слейте и отожмите лишнюю воду.

В сковороде на среднем огне поджарьте семена кунжута, помешивая, до золотистого цвета, примерно 3 минуты. Остудите, затем измельчите в мельнице для специй. Вмешайте молотые семена, сахар, мирин, соевый соус и шпинат в тофу. Посолите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Масахару Моримото (Япония) - шеф-повар, кулинарный писатель, владелец нескольких ресторанов

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Веганские блюда / Низкокалорийные блюда / Низкое содержание жиров / Калорийность готовых блюд / Вегетарианские блюда / Салаты / Листовые салаты / Азиатская кухня

Похожие рецепты