Полезные врапы с хумусом из батата

Голосов: 1

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8
Калории 276, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 1 г., белки 15 г., углеводы 38 г., клетчатка 7 г., холестерин 18 мг., натрий 737 мг., сахар 7 г.

Почему бы не наполнить традиционный хумус новым вкусом? Для этого отлично подойдёт печёный батат. Благодаря своей нежной текстуре, он великолепно сливается с пюре из нута, и хумус становится отличным спредом для вкусных и полезных врапов, которые надолго утоляют голод и заряжают энергией. Вместе с хумусом заверните в цельнозерновую тортилью или лаваш копчёную грудку индейки, свежий огурец, сладкий перец и листья салата. Нарежьте врапы на роллы и можно пробовать! Упакуйте их в контейнер и возьмите собой на пикник, в школу или на работу. Или же предложите гостям как закуску на домашнем празднике.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Хумус из батата

2 клубня батата
1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. тахини
1 зубчик чеснока, очищенный
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. крпунозернистой соли
Свежемолотый чёрный перец

Врапы

4 цельнозерновые пшеничные тортильи диаметром 20 см.
1 кочан латука
350 гр. тонких ломтиков копчёной грудки индейки
1 огурец, нарезанный тонкой соломкой
1 красный сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Хумус из батата:

Разогрейте духовку до 200°С.
Заверните оба клубня батата в фольгу. Положите свёрток на противень. Запекайте, пока батат не станет очень мягким, примерно 45 минут. Дайте остыть, затем очистите клубни от кожуры. Снимите кожуру и отложите мякоть батата для хумуса.

Смешайте нут, батат, лимонный сок, тахини и чеснок в чаше большого кухонного комбайна. Измельчите до консистенции однородного пюре, 1-2 минуты. Не останавливая комбайн, сбрызните хумус оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Храните в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 недель.
Врапы:

Положите 1 лепёшку на рабочую поверхность. Намажьте примерно 2 ст. л. хумуса из батата, отступая от краёв примерно 2 см.
Выложите 3 листка латука внахлёст на одну половину тортильи. Положите 3 ломтика копчёной грудки индейки поверх листьев салата слегка внахлёст. Сложите огурец и красный сладкий перец поленом размером 2 см. по центру грудки индейки. Посыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
Начиная с той половины тортильи, которая покрыта индейкой и овощами, сверните её, как буррито, чтобы получился плотный ролл.
Повторите то же самое, чтобы получилось ещё 3 врапа. Нарежьте каждый врап на восемь роллов толщиной 2,5 см. (как суши). Подавайте охлаждёнными, срезами вверх.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар