Маффины с кусочками шоколада и пастой из семян подсолнечника

Голосов: 1

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 шт.

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 12
Калории 262, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 7 г., белки 3 г., углеводы 33 г., клетчатка 3 г., холестерин 37 мг., натрий 170 мг., сахар 20 г.

Эти маффины с пастой из семян подсолнечника и кусочками шоколада выпекаются из цельнозерновой муки и получаются не только вкусными, но и очень полезными, заряжают энергией и хорошим настроением. К счастью для занятых родителей, готовые маффины можно замораживать, при этом их текстура становятся ещё лучше, влажной и нежной. Испеките большую порцию в воскресенье, заморозьте и выдавайте каждый день детям в школу, положив в ланч-бокс прямо из морозилки. Отличный перекус в середине дня обеспечен!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. сушёной клюквы
1 и 1/4 ст. цельнозерновой пшеничной муки для выпечки
0,5 ст. овсяных хлопьев
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ч. л. соды
0,5 ст. полусладкого шоколада в гранулах
2/3 ст. коричневого сахара
0,5 ст. пасты из семян подсолнечника
3/4 ст. молока
2 ст. л. растительного масла
1 большое яйцо

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в металлическую форму для маффинов, затем сбрызните вкладыши кулинарным спреем. Положите клюкву в небольшую миску и добавьте горячую воду, чтобы покрыть ягоды (если клюква и так влажная, этот шаг можно пропустить).
В миске среднего размера смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и соду; вмешайте кусочки шоколада. В другой такой же миске смешайте коричневый сахар и пасту из семян подсолнечника, затем вмешайте молоко, растительное масло и яйцо. Смешайте жидкую смесь с мучной, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Слейте с клюквы воду, обсушите её и добавьте в тесто.

Выложите в каждую ячейку формы для маффинов по 1/3 ст. теста. Выпекайте, повернув форму другой стороной в середине выпекания, пока тестер для коржа, вставленный в несколько маффинов, не выйдет чистым, 16-18 минут.
Дайте маффинам немного остыть в форме на решётке, затем выложите их на решётку, чтобы они полностью остыли. Кексы можно хранить в герметичном контейнере в течение ночи или завернуть каждый в пищевую плёнку и заморозить в герметичном контейнере на срок до 4 дней.

Примечание

Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар