Начинка из мультизлакового хлеба с орехами и сухофруктами (гарнир к индейке)

Голосов: 1

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 14 порций
Калории 290, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 6 г., белки 8 г., углеводы 34 г., клетчатка 4 г., холестерин 46 мг., натрий 428 мг., сахар 10 г.

Хлебная начинка (или стаффинг) – популярный гарнир в США, который подают к индейке на День благодарения. Несмотря на название, начинка часто запекается отдельно, и её можно готовить не только к индейке, но и любой другой птице. В этом рецепте основа гарнира – полезный мультизлаковый хлеб, а компанию ему составит смесь орехов и сухофруктов. Сушёная черника и клюква наполняют гарнир сладко-терпкими нотками, а добавленные свежие яблоки придают ему больше сочности.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

9 ст. л. несолёного сливочного масла, + дополнительно, чтобы смазать форму
2 средних лука, нарезанных кубиками
2 средних крепких яблока для запекания, нарезанных кусочками
1 ст. л. измельчённого свежего тимьяна
0,5 ст. миндальных иголочек
0,5 ст. порубленных грецких орехов
1/4 ст. семечек подсолнечника
1/4 ст. сушёной черники
1/4 ст. сушёной клюквы
4 ст. слабосолёного овощного бульона
2 больших яйца
1/4 ст. порубленной свежей петрушки
16 ст. чёрствого мультизлакового хлеба, нарезанного кубиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С и смажьте сливочным маслом трёхлитровую форму для запекания.
В большой сковороде на среднем огне растопите 8 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук, яблоки и тимьян, посолите, поперчите и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 3 минуты. Добавьте миндаль, грецкие орехи, семечки, сушёную чернику и сушёную клюкву. Добавьте бульон и доведите до кипения.

Смешайте в большой миске яйца с петрушкой. Добавьте хлеб, затем влейте овощную смесь и перемешайте.
Переложите хлебную начинку в подготовленную форму для запекания и разложите на поверхности нарезанное кубиками оставшееся сливочное масло (1 ст. л.). Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте до золотистой корочки, ещё 30 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар