Блин «Датч-Беби» с грибами, картошкой и чоризо

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 4
Калории 660, всего жиров 40 г., насыщенные жиры 12 г., белки 29 г., углеводы 45 г., клетчатка 3 г., холестерин 368 мг., натрий 1192 мг., сахар 5 г.

Порадуйте семью за поздним воскресным завтраком пышным блином «Датч-Беби» (Голландская малышка) с грибами, которого хватит на четверых. С жареной картошкой, колбасками чоризо и яичницей-глазуньей будет очень сытно. Макайте грибной блин в жидкий желток и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. крупного картофеля
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
220 гр. нарезанных разных грибов
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
7 больших яиц
3/4 ст. муки высшего сорта
3/4 ст. цельного молока
1 ст. л. рубленой свежей петрушки + дополнительно для подачи
2 готовые мексиканские колбаски чоризо (примерно 170 гр.), нарезанные на кусочки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Проколите картофель в нескольких местах вилкой и отварите в микроволновой печи до готовности, 6-8 минут. Отложите в сторону, чтобы картофель остыл.
В большой сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 1 минуту. В миске среднего размера взбейте 3 яйца с 1 ст. л. оливкового масла, мукой, молоком, 3/4 ч. л. соли и поперчите по вкусу. Залейте тестом грибы и посыпьте петрушкой. Переставьте в духовку и запекайте, пока блин не распухнет и не подрумянится по краям, примерно 20 минут.

Тем временем, смешайте в другой большой сковороде с антипригарным покрытием оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла с чоризо; жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока колбаса не начнёт зажариваться, примерно 5 минут. Нарежьте картофель небольшими кусочками и добавьте в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте, пока картофель не станет слегка хрустящим, 8-10 минут.
Сделайте 4 лунки в картофельной смеси и разбейте в каждую по яйцу; посолите и поперчите. Жарьте, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 3-5 минут. Нарежьте блин на треугольники. Подавайте с картофелем, чоризо и яичницей; посыпьте петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар