Хлебная начинка с колбасой и капустой кейл (гарнир)

Голосов: 1

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 16 порций
Калории 263, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 6 г., белки 14 г., углеводы 25 г., клетчатка 3 г., холестерин 52 мг., натрий 477 мг., сахар 4 г.

Классическая хлебная начинка с кусочками обжаренного фарша из сладкой итальянской колбасы и сочной капустой кейл станет ещё вкуснее, если добавить секретный ингредиент: сыр. Кубики итальянского сыра провлоне аккуратно вмешиваются в хлебную начинку и при запекании превращаются в изумительные кармашки с тающей, тягучей вкуснятиной. Ваши гости останутся в восторге от такого гарнира к запечённой индейке или курице.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
450 гр. сырых сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
4 стебля сельдерея, порубленных
2 лука, порубленных
1 ст. л. порубленного свежего тимьяна
2 ч. л. порубленного свежего розмарина
1 пучок капусты кейл (желательно тосканской), стебли срежьте, листья порубите
3 ст. слабосолёного куриного бульона
2 больших яйца
1/4 ст. порубленной свежей петрушки
16 ст. чёрствого белого хлеба, нарезанного кубиками по 1 см. (примерно 700 гр.)
110 гр. сыра проволоне, нарезанного кубиками по 1 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С и смажьте сливочным маслом трёхлитровую форму для запекания.
В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне растопите 6 ст. л. сливочного масла. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая мясо деревянной ложкой, до тех пор, пока оно не подрумянится и не прожарится, примерно 7 минут.

Добавьте в кастрюлю сельдерей, лук, тимьян, розмарин, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте капусту и готовьте, помешивая, пока она не станет мягкой, примерно 3 минуты.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
Взбейте в большой миске яйца с петрушкой. Добавьте хлебные кубики и мясную смесь, перемешайте. Вмешайте сыр проволоне. Переложите хлебную начинку в подготовленную форму для запекания. Оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла нарежьте кубиками и разложите поверх начинки.
Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте до золотистой корочки, ещё 20 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар