Хлебная начинка с колбасой, яблоками и грецкими орехами

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 14 порций
Калории 284, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 4 г., белки 10 г., углеводы 25 г., клетчатка 3 г., холестерин 24 мг., натрий 455 мг., сахар 9 г.

В хлебной начинке от Энн Баррелл есть всё, что сделает её самым вкусным гарниром к вашей праздничной индейке: нежный пропитанный хлеб и хрустящие грецкие орехи, кисло-сладкие яблоки и острая свиная колбаса, пряный чеснок и душистый шалфей. Все ингредиенты идеально дополняют друг друга. Запеките эту начинку отдельно от индейки, чтобы она покрылась золотистой корочкой, и сразу же подавайте.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. сырой острой колбасы, оболочки снимите, фарш разломайте на кусочки на один укус
Оливковое масло
1 большой лук, нарезанный мелкими кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
3 зубчика чеснока, раздавленных и нарезанных мелкими кубиками
3 яблока Гренни-Смит, очищенных и нарезанных кубиками по 2 см.
1 ст. натурального безалкогольного яблочного сидра
Половина пучка шалфея (только листья), мелко порубленная
3/4 ст. крупно порубленных грецких орехов
10 ст. чёрствого деревенского хлеба (корки срежьте), нарезанного кубиками по 2,5 см.; или слегка подсушите в духовке ломтики свежего хлеба, затем нарежьте кубиками по 2,5 см.
2-3 ст. куриного бульона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте в большую сковороду оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей. Посолите и жарьте, пока овощи не станут мягкими и очень ароматными. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты. Добавьте колбасу и жарьте, пока она не подрумянится.
Добавьте яблоки и яблочный сидр и варите, пока яблоки не начнут размягчаться, 3-4 минуты. Посыпьте листьями шалфея и грецкими орехами и выключите огонь.

Разогрейте духовку до 175°С.
Добавьте нарезанный кубиками хлеб и перемешайте. Влейте куриный бульон и перемешайте руками, пока хлеб не станет очень влажным. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.
Переложите в большую глубокую форму для запекания (размером примерно 22х27 см.) и запекайте, пока хлебная начинка не прогреется и не покроется золотистой корочкой сверху.
Достаньте из духовки и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар