Фахита с курицей

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 4
Калории 372, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 3 г., белки 32 г., углеводы 33 г., клетчатка 4 г., холестерин 75 мг., натрий 779 мг., сахар - г.

Фахита с курицей – одно из самых колоритных и в то же время простых в приготовлении блюд мексиканской кухни. Её основные ингредиенты – сладкий перец, лук, специи и полоски мяса (в данном случае куриной грудки, которая готовится считаные минуты). Обжарьте все ингредиенты начинки на сковороде и подавайте горячими на подогретых кукурузных тортильях вместе со свежей сальсой пико-де-гальо и раскрошенным мексиканским сыром котиха. Сбрызните соком лайма и наслаждайтесь!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ч. л. порошка чили
3/4 ч. л. молотой зиры
450 гр. куриных грудок без кожи и костей
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 сладких перца любого цвета, тонко нарезанных
1 красный лук, тонко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
0,5 ч. л. тёртой цедры лайма + дольки для подачи
8 кукурузных тортилий
0,5 ст. готовой пико-де-гальо или свежей сальсы
1/3 ст. раскрошенного сыра котиха (примерно 45 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте порошок чили с 0,5 ч. л. зиры и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца и натрите смесью специй куриные грудки. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте, переворачивая, до золотистой корочки, 4-5 минут. Переложите на противень (сковороду не мойте) и запекайте до готовности, 8-10 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
Тем временем в той же сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте сладкий перец, лук, чеснок и оставшуюся 1/4 ч. л. зиры и жарьте, помешивая, пока овощи слегка не подрумянятся, 8 минут. Добавьте цедру лайма и 2 ст. л. воды. Посолите. Заверните тортильи в фольгу и прогрейте в духовке 5 минут, затем разложите по тарелкам. Нарежьте курицу ломтиками. Выложите на тортильи курицу, смесь сладкого перца, пико-де - гальо и сыр. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар