Курица «Фахита»

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: средне
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 6
Калории 347, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 1 г., белки 31 г., углеводы 37 г., клетчатка 5 г., холестерин 66 мг., натрий 157 мг., сахар - г.

Курица, сладкий перец и лук предварительно маринуются в очень ароматном пюре из кинзы, мёда, сока лайма, халапеньо и зелёного лука, а затем жарятся на гриле и получаются очень вкусными, и это без лишнего жира. Затем начинка выкладывается на кукурузные лепёшки вместе с пряным йогуртовым соусом, соусом из авокадо и рубленой кинзой, и у вас получаются полезные фахитас с освежающим вкусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. плотно уложенных листьев кинзы + дополнительно для подачи
1/4 ст. сока лайма, примерно из 2 лаймов
1/4 ст. слабосолёного куриного бульона
3 пера зелёного лука, нарезанных на кусочки по 2 см.
2 зубчика чеснока
1 стручок халапеньо (при желании удалите семена)
1 ст. л. мёда
700 гр. куриных грудок без кожи и костей
1 красный лук, нарезанный кружками толщиной 1 см.
2 оранжевых и/или жёлтых сладких перца, разрезанных на 4 части (семена удалите)
1 спелое авокадо, очищенное и разрезанное пополам
1,5 ч. л. оливкового масла
1/8 ч. л. молотой зиры
1/8 ч. л. молотого кориандра
1/4 ст. обезжиренного греческого йогурта
12 кукурузных тортилий

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите кинзу, сок лайма, бульон, зелёный лук, чеснок, халапеньо, мёд и соль в блендер, взбейте до получения однородной массы. Отложите 2 ст. л.; не мойте блендер.
Положите куриные грудки в среднюю миску, а перец и лук – в другую миску. Равномерно распределите оставшееся пюре из кинзы между курицей и перцем с луком. Тщательно перемешайте, чтобы покрыть курицу и овощи, и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.

Добавьте авокадо, 0,5 ст. воды и отложенные 2 ст. л. пюре кинзы в блендер. Взбейте до получения однородной массы и посолите. Отложите в сторону.
В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зиру и кориандр и продолжайте жарить до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты. Смешайте йогурт со специями и отложите в сторону, чтобы все вкусы и ароматы смешались. Перемешайте перед подачей на стол.
Разогрейте гриль до умеренно сильного прямого жара. Смажьте оливковым маслом решётку гриля. Жарьте курицу и овощи на гриле, поворачивая, пока овощи не станут мягкими, а внутренняя температура курицы не достигнет внутренней температуры 71°С, 5-8 минут для овощей и 12-15 минут для курицы. Дайте курице отдохнуть 5 минут. Положите тортильи на гриль, чтобы прогреть, примерно на 30 секунд.
Соберите фахитас:

Нарежьте лук и перец тонкими полосками, а затем нарежьте полосками курицу. Положите немного перца, лука, курицы и кинзы на тортилью, сбрызните пряным йогуртом и соусом из авокадо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар