Валлийское печенье

Голосов: 2

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 30 печений

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 10 порций
Калории 286, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 7 г., белки 5 г., углеводы 43 г., клетчатка 1 г., холестерин 64 мг., натрий 183 мг., сахар 23 г.

Для валлийского печенья вам не придётся разогревать духовку: оно жарится на сковороде как оладьи и получается мягким, с золотистой корочкой и приятным привкусом сливочного масла, пряной ноткой мускатного ореха и освежающей цитрусовой кислинкой. А изюм, добавленный в тесто, придаёт печенью влажность. Присыпьте печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь с чашечкой чая или горячего шоколада.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта
3/4 ст. сахара + дополнительно для посыпки
2,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. мелко натёртой апельсиновой цедры
1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
0,5 ч. л. мелкой соли
110 гр. несолёного сливочного масла, охлаждённого и нарезанного кубиками, + дополнительно для жарки
3/4 ст. тёмного изюма
2 больших яйца, слегка взбитых
2-3 ст. л. простокваши или кефира
Растопленное сливочное масло

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте венчиком муку, сахар, разрыхлитель, цедру, мускатный орех и соль. Вотрите кончиками пальцев сливочное масло, пока смесь не будет похода на песок. Добавьте изюм.
Взбейте яйца с 2 ст. л. простокваши. Вмешайте в мучную смесь, чтобы получилось грубое тесто, добавьте ещё простокваши, если тесто сухое. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте кружки диаметром 5-7 см.
Нагрейте сковороду на умеренно слабом огне. Смажьте поверхность сковороды сливочным маслом. Жарьте печенье до тёмно-золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите на решётку, посыпьте сахаром и остудите. Храните в плотно закрытой банке для печенья.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар