Лосось с брокколи в духовке за 15 минут

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8 порций
Калории 275, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 4 г., белки 19 г., углеводы 4 г., клетчатка 1 г., холестерин 50 мг., натрий 357 мг., сахар 0 г.

Этот лёгкий ужин на одном противне готовится за считаные минуты благодаря режиму гриля в духовке, о котором часто забывают. Этот режим обеспечивает высокую температуру, при которой брокколи идеально поджаривается, а лосось быстро готовится. Майонезный соус на рыбе действует как защитный барьер и сохраняет рыбу сочной. Чтобы максимально упростить себе работу, купите уже нарезанную на соцветия брокколи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пакет (340 гр.) соцветий брокколи
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 пера зелёного лука
1 средний лимон
1/4 ст. майонеза
2 ст. л. дижонской горчицы
4 филе лосося по 170 гр. без кожи (центральный отруб)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку в режиме гриля и установите решётку в 5 см. от нагревательного элемента.
На большом противне, заселенном фольгой, смешайте брокколи с оливковым маслом и большой щепоткой соли и чёрного перца. Выложите брокколи в один слой. Жарьте брокколи в режиме гриля, пока готовите лосося.

Тонко нарежьте зелёный лук и мелко натрите лимонную цедру, затем смешайте их в небольшой миске с майонезом, дижонской горчицей и щепоткой соли и чёрного перца. Перемешайте.
Выньте брокколи из духовки. Соцветия должны быть местами слегка обуглены. Лопаткой перемешайте брокколи и отодвиньте её к бортикам противня. Посыпьте каждое филе солью и чёрным перцем и положите в центр противня. Смажьте рыбу майонезной смесью.
Жарьте в режиме гриля, повернув противень другой стороной в середине жарки, пока соус не покроется коричневыми пятнами, а лосось не станет плотным и матовым, примерно 5 минут. Тем временем нарежьте половину лимона дольками.
Разложите лосося, брокколи и дольки лимона на 4 тарелки и сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар