Жареные вареники с брокколи и колбасой за 20 минут

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 6 порций
Калории 221, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 3 г., белки 13 г., углеводы 18 г., клетчатка 3 г., холестерин 16 мг., натрий 345 мг., сахар 2 г.

Вареники с картошкой станут отличным дополнением к классическому сочетанию натуральных колбасок и брокколи под тающим пармезаном. В этом рецепте мини-вареники готовятся в стиле китайских пельменей: жарятся на сковороде, а затем быстро тушатся в небольшом количестве жидкости. Этот способ здорово экономит время (вам не придётся ждать, пока закипит вода), а вареники получаются нежными внутри и хрустящими снаружи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 упаковка (350 гр.) замороженных мини-вареников с картофелем
3 ст. л. оливкового масла
220 гр. сладких итальянских колбасок (примерно 3 шт.)
2 зубчика чеснока, раздавите и крупно порубите
Щепотка хлопьев красного перца
1 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ст. л. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
450 гр. замороженных соцветий брокколи, разморозьте (крупные соцветия разрежьте пополам)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Разложите вареники вплотную плоской стороной вниз в сковороде (возможно немного внахлёст). Жарьте, пока они не начнут зажариваться снизу, примерно 3 минуты.
Влейте 0,5 ст. воды и готовьте на медленном огне, пока тесто не станет мягким и вода полностью не выпарится, 4-5 минут. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить, пока вареники не станут тёмно-золотистыми снизу, ещё 2-3 минуты; внимательно следите за варениками, иначе они быстро подгорят. Снимите с огня.

Пока жарятся вареники, в большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Когда оно начнёт шипеть, выдавите колбасу из оболочек в сковороду. Жарьте колбасу, часто помешивая и разбивая её на кусочки размером на один укус, пока она не подрумянится, 5-6 минут.
Добавьте чеснок и хлопья перца и перемешивайте, пока чеснок не начнёт темнеть, примерно 30 секунд. Добавьте брокколи. Вмешайте бульон, соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки. Посыпьте пармезаном.
Убавьте огонь и готовьте при слабом кипении, не накрывая крышкой, пока жидкость загустеет и брокколи не станет мягкой, 4-5 минут. Снимите с огня.
Переложите вареники в большое неглубокое блюдо и сверху выложите смесь колбасы и брокколи. Перемешайте всё и дополнительно посыпьте пармезаном.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Простые и быстрые рецепты / Быстрые ужины / Сковорода / Вторые блюда / Макаронные изделия / Овощи и грибы / Блюда из капусты / Вторые блюда из капусты / Блюда из капусты брокколи

Похожие рецепты