Паста «волосы ангела» с песто трапанезе

Голосов: 0

Автор рецепта - Food Network

Фото Паста «волосы ангела» с песто трапанезе

Нежная паста «волосы ангела» (капеллини) просит лёгкого, элегантного соуса, как это песто трапанезе, одна из вариаций песто с тёртыми свежими сезонными помидорами, молотым миндалём вместо кедровых орехов и смесью свежей петрушки и базилика. Соус готовится быстро и не требует варки, а свеженатёртый пармезан и качественное оливковое масло первого отжима округляют вкус соуса. С ним блюдо получается ярким и лёгким. Дополните пасту бокалом шардоне или пино-гриджио и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. пасты капеллини (волосы ангела)
600 гр. спелых помидоров негибридных сортов, разрезанных пополам
1/3 ст. молотого миндаля с кожицей
1 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика, порубленных
1/4 ст. свежих листьев петрушки, порубленных
2 зубчика чеснока, измельчённых
3/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
Хлеб с коркой, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: паста капеллини, сыр пармезан, томаты, лимонная цедра, миндаль, соус песто, базилик

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте кастрюлю с водой для макарон на сильный огонь и доведите до кипения.
В большой миске натрите помидоры на крупной тёрке, выбросив кожицу. Смешайте помидоры с молотым миндалём, базиликом, петрушкой и чесноком. Добавьте пармезан, оливковое масло и лимонную цедру. Посыпьте 1 ч. л. соли и чёрным перцем. Отложите в сторону 1 ст. соуса.

Когда вода закипит, отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду с макарон, отлив отдельно 1/3 ст., и перемешайте с оставшимся соусом. Добавьте в соус воду из-под макарон.
Разложите макароны в четыре тарелки, полейте сверху отложенным соусом и посыпьте свеженатёртым пармезаном. Подавайте с хлебом.

Категории:

рецепт / Основные блюда / Гарниры / Макаронные изделия / Песто / Фуд Нетворк - рецепты / Итальянская кухня

Похожие рецепты