Стейк с картофелем фри по-азиатски

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 534, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 4 г., белки 34 г., углеводы 55 г., клетчатка 5 г., холестерин 54 мг., натрий 1342 мг., сахар 0 г.

Сочный жареный стейк с картошкой фри – популярное сочетание, от которого вряд ли кто-то откажется. В этом рецепте предлагается немного изменить классику и наполнить блюдо вкусами и ароматами азиатской кухни. С этим как нельзя лучше справится китайская приправа «Пять специй». Добавьте немного и в картошку фри при запекании, и в соус для стейка на основе кетчупа и азиатского соуса сирача, и вкус заиграет новыми нотками. Подавайте стейк-фри с лёгким салатом из огурцов, заправленных растительным маслом и рисовым уксусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 упаковка (600 гр.) замороженного картофеля фри
1/4 ч. л. китайской приправы «Пять специй»
3/4 ст. кетчупа
3 ст. л. релиша из маринованных огурцов
2 ст. л. соуса сирача (азиатского соуса чили)
600 гр. фланк-стейка
1 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать
1 огурец, очищенный и нарезанный кусочками по 2 см.
1 ст. л. рисового уксуса
3 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Перемешайте картофель фри на противне с 1/8 ч. л. приправы «Пять специй» и 0,5 ч. л. соли; запеките в духовке в соответствии с инструкцией на упаковке.
Тем временем на сильном огне нагрейте сковороду-гриль. Смешайте в миске кетчуп, релиш, соус сирача и оставшуюся 1/8 ч. л. приправы «Пять специй»; отложите 2 ст. л. смеси для смазывания стейка.

Проткните стейк вилкой, посолите. Смажьте сковороду-гриль растительным маслом, затем добавьте стейк и жарьте до появления отметин от решётки, 12-15 минут, периодически переворачивая и смазывая соусом.
Переложите стейк на разделочную доску, дайте отдохнуть 10 минут, затем тонко нарежьте поперёк волокон.
Смешайте огурцы в миске с растительным маслом и уксусом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте картофель фри с зелёным луком и посолите по вкусу.
Подавайте со стейком и пряным кетчупом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар