Куриный суп с лапшой по-азиатски

Голосов: 2

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Этот куриный суп готовится с рисовой лапшой и овощами, приправлен соевым соусом и соусом сирача, а его секретный ингредиент – арахисовая паста. Вкус получается многогранным и согревающим. А благодаря покупному куриному бульону и использованию куриной грудки суп готовится очень быстро. Подавайте суп в мисках, дополнив топпингами: тонко нашинкованным салатом романо, ломтиками огурцов и свежей кинзой. Для ещё более яркого вкуса сбрызните соком лайма.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

170 гр. тонкой рисовой лапши (вермишели)
4 ст. слабосолёного куриного бульона
0,5 ст. кремовой арахисовой пасты
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. соуса сирача
1 большая куриная грудка без кожи и кости, нарезанная продольно ломтиками толщиной 0,5 см. (примерно 350 гр.)
1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
1 ст. свободно уложенной рубленой свежей кинзы (1 средний пучок)
2 иранских огурца или 1 обычный огурец, тонко нарежьте (примерно 2 ст.)
1 сердцевина салата романо, тонко нарезанная (примерно 3 ст.)
Дольки лайма, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте рисовую лапшу и варите почти до готовности, примерно 3 минуты. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой, чтобы остудить. Тщательно слейте с лапши всю воду, перемешивая её щипцами.
Разрежьте лапшу несколько раз ножницами, чтобы она стала короткой.

В кастрюле среднего размера доведите до кипения куриный бульон с 2,5 ст. воды. Вмешайте арахисовую пасту, соевый соус и соус сирача. Затем добавьте курицу и сладкий перец. Варите суп на среднем огне до готовности курицы, 3-5 минут.
Добавьте в суп отваренную рисовую лапшу и зелёный лук. Разлейте суп в глубокие тарелки и посыпьте кинзой, огурцами, романо. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар