Яичница со шпинатом и сыром в горшочках

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 3

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 10 порций
Калории 212, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 6 г., белки 10 г., углеводы 13 г., клетчатка 1 г., холестерин 137 мг., натрий 328 мг., сахар 2 г.

Приготовление в порционных горшочках сделает из яичницы особенное блюдо, подходящее, например, для завтрака в праздничный день. Яичница запекается на подушке из сливочного шпината с беконом, а сверху щедро посыпается тёртым пармезаном. Когда будет почти готово, переключите духовку в режим гриля, и поджарьте содержимое горшочков, чтобы сыр аппетитно подрумянился. Подавайте с хрустящими тостами из багета.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
4 ломтика бекона
1/4 ст. измельчённого красного лука
0,5 ст. замороженного шпината, разморозьте, отожмите воду и мелко порубите
1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1/3 ст. жирных сливок
6 больших яиц
1/3 ст. крупно натёртого пармезана
1 небольшой багет, нарезанный наискосок, поджарьте и смажьте маслом

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С.
Подберите жаровню достаточно большую, чтобы вместились три горшочка объёмом 300 мл., не соприкасаясь друг с другом. Смажьте внутреннюю поверхность горшочков сливочным маслом. Вскипятите 4-5 л. воды.

В небольшой сковороде на среднем огне пожарьте бекон, чтобы он стал хрустящим, примерно 8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир, затем раскрошите. Добавьте лук в сковороду и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 5 минут.
Добавьте шпинат и мускатный орех и готовьте, периодически помешивая, пока они не прогреются, примерно 1 минуту.
Распределите сливки, бекон и шпинат с луком поровну по горшочкам и разбейте в каждый по 2 яйца. Посыпьте пармезаном и накройте крышками.
Поставьте горшочки в жаровню и поставьте жаровню в духовку. Налейте в жаровню достаточно кипятка, чтобы вода доходила до 2/3 высоты горшочков. Запекайте в течение 10 минут. Снимите крышки с горшочков и запекайте ещё 12 минут, затем переключите духовку в режим гриля.
Жарьте, пока белки не застынут, но всё ещё будут немного колыхаться, а верхушки не начнут зажариваться, ещё 2 минуты. Подавайте с тостом, смазанным сливочным маслом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар